Chicken Roll Saus Merah Putih Jadi Menu Istimewa Lotus Garden Hotel Kediri di Hari Kemerdekaan

TRIBUNMATARAMAN.COM - Lotus Garden Hotel Kediri meluncurkan menu Chicken Roll Saus Merah Putih untuk memeriahkan peringatan HUT Kemerdekaan ke-78 Republik Indonesia. 

Tak hanya berisi olahan ayam, chicken roll yang disajikan oleh Fox Steak House Lotus ini juga dipadukan dengan smoke beef.

Chef Fox Steak House Lotus, Toni Rusdiantoro menuturkan guna memeriahkan HUT RI ke-78, pihaknya sengaja meluncurkan menu baru.

"Sembari menyambut peringatan kemerdekaan, kami meluncurkan menu baru. Karena masyarakat banyak yang suka olahan ayam maka bahan dasar yang kami gunakan ayam," kata Toni saat ditemui, Rabu (16/8/2023).

Tak hanya berisi olahan daging ayam, chicken roll merah putih buatannya juga berisi smoke beef.

Dalam satu balutan roll, Toni menambahkan pula keju mozzarella dan bumbu pelengkap. Sehingga memunculkan cita rasa unik dan berbeda.

Ayam yang ia pilih adalah di bagian dada untuk mendapatkan daging yang empuk dan enak. Toni kemudian menambahkan smoke beef di atas olahan ayam yang sudah dibumbui dan membutuhkan keju mozzarella di atasnya.

Olahan tersebut kemudian digulung dan lalu lanjut dikukus. Setelah matang, barulah ditambahkan tepung panir dan digoreng.

"Jadi rasanya kriuk di luar tapi lumer di dalam karena ada keju mozzarella. Apalagi ayam bumbu memiliki cita rasa khusus. Smoke beef juga menambah aroma khas olahan ini," papar Toni.

Chicken roll kemudian ditata dalam piring berbalut saus merah putih. Bagian putihnya dibuat dari mayonaise sementara merah dari saus barbeque. Adapula tambahan sayur-sayuran yang bisa jadi pelengkap hidangan.

Untuk melengkapi menu spesial ini, Fox Steak House Lotus juga menyediakan minuman spesial yakni Es Pedjoeang.

"Es ini juga menu khusus dari restoran kami dalam rangka menyambut HUT RI ke-78. Perpaduan antara warna merah putih untuk melambangkan bendara Indonesia," kata Sugeng Rahayu, Supervisor Restoran.

Es Pedjoeang sendiri terdiri dari air kelapa yang ditambahkan dengan ampas kelapa kemudian diblender. Setelah itu dimasukkan es batu serta sirup merah.

"Topping kami tambahkan natadecoco dan strawberry. Jadi rasanya manis segar. Cocok diminum saat panas seperti ini," pungkasnya.

(luthfi husnika/tribunmataraman.com)

editor: eben haezer