Hadir Lebih Modern, Tang Palace Surabaya Sajikan Kuliner Kanton dengan Sentuhan Baru

TRIBUNMARAMAN.COM | SURABAYA – Tang Palace Chinese Restaurant di JW Marriott Hotel Surabaya hadir dengan wajah baru, menyajikan kuliner khas Kanton dalam tampilan modern tanpa menghilangkan cita rasa autentik.

Transformasi ini terlihat dari deretan sajian kuliner yang kini hadir dengan presentasi modern, tanpa menghilangkan identitas khasnya.

Di bawah kepemimpinan Executive Chinese Chef Simone Li dan Dim Sum Chef Chong Loong Fatt, restoran ini mengenalkan kurasi menu dengan tetap mempertahankan cita rasa autentik, namun disesuaikan dengan selera masa kini.

“Kami menghadirkan makanan baru, terutama daging sapi yang dimasak dengan kulit jeruk. Kulit jeruk ini terkenal di China dan sudah ada sejak 15 tahun lalu. Aromanya sangat unik, dipadu dengan daging sapi,” ungkap Chef Simone Li di JW Marriott Hotel Surabaya, Kamis malam (8/5/2025).

Bola udang krispi dengan perpaduan rasa manis dan asin dari leci disajikan dengan tampilan menarik, menggantung di antara ornamen pohon.

Berikutnya, terdapat sup jamur morel rebus ganda yang memiliki tekstur mirip daging namun tetap empuk, disajikan bersama scallop dan ayam.

Baca juga: Novita Hardini Gandeng Ajik Pemilik Krisna Bali, Kembangkan UMKM dan Wisata Kabupaten Trenggalek

Kuah supnya kaya rasa, gurih, dan ditambah bahan-bahan bernutrisi yang kaya antioksidan.

Untuk pilihan menu utama, terdapat steamed tiger grouper fish, olahan ikan dengan bumbu nyonya, serta ayam kukus dengan saus khas Chinese dan jamur, yang disajikan di atas daun tanaman lotus.

“Kami ingin mempersembahkan kembali kelezatan hidangan Kanton dengan cara yang lebih elegan dan modern, tanpa kehilangan sentuhan autentiknya,” ujar Chef Simone.

Bagi pencinta dim sum, tersedia dumpling lembut dengan saus labu manis gurih, kue lapis kukus telur asin, dan custard sebagai pilihan.

Perpaduan klasik antara telur asin dan vla tersebut menghasilkan sensasi lumer di mulut.

Selain itu, tersedia puff gurih dengan isian bebek dan makanan laut yang kaya rasa.

“Kami tetap mempertahankan esensi tradisional, tetapi kini dengan kejutan rasa yang lebih kreatif dan menyenangkan,” ujar Dim Sum Chef Chong Loong Fatt.

Selain menghadirkan inovasi pada menu, suasana restoran juga turut diperbarui. 

Tang Palace kini dilengkapi dengan empat ruang VIP untuk acara eksklusif, serta ruang makan utama berkapasitas hingga 100 tamu, cocok untuk pertemuan keluarga, jamuan bisnis, maupun perayaan istimewa seperti ulang tahun dan pernikahan.

Baca juga: 60 Persen Perusahaan di Blitar Sesuai UMK 2025, Dinas Ketenagakerjaan Antisipasi PHK