Ayam Lodho Khas Trenggalek, Dari Sajian Hajatan Jadi Menu Andalan Rumah Makan

TRIBUNMATARAMAN.com | TRENGGALEK -  Ayam Lodho adalah salah satu makanan khas Trenggalek dan Tulungagung.

Tampilan ayam lodho seyogyanya serupa opor ayam.

Perbedaannya hanya di sedikit bumbu dan pengolahan lauk utama, yaitu ayam.

Dalam lodho, ayam dipanggang terlebih dahulu sebelum disajikan bersama kuah bersantan nan pedas.

Cita rasanya yang kuat membuat banyak orang ketagihan.

Bagi pencinta kuliner khas garis keras, tak lengkap apabila berkunjung ke Trenggalek atau Tulungagung tanpa mencicip menu ini.

 "Ayam lodho dulunya adalah sajian hajatan masyarakat sekitar," kata Ayub Naulak, pengelola Rumah Makan Ayam Lodho Pak Yusuf.

Ayam Lodho Pak Yusuf adalah salah satu rumah makan paling tersohor bagi penggemar menu ayam lodho di Kabupaten Trenggalek.

Pak Yusuf adalah ayah Ayub. Ia salah satu perintis warung penjual ayam lodho di Kabupaten Trenggalek.

"Bapak mulai berjualan tahun 1987," sambung Ayub.

Puluhan tahun lalu, kata Ayub, menjual ayam lodho terlihat janggal.

"Makanan buat hajatan kok dijual," begitu kira-kira respons masyarakat yang ditangkap Ayub ketika awal-awal usaha ayahnya bergerak.

Di warung berdinding bambu yang buka 24 jam ketika itu, ayam lodho lambat laun memikat pencinta kuliner.

Cita rasa yang kuat ditambah sajian olahan ayam yang umumnya cocok dengan lidah masyarakat luas membuat ayam lodho gampang diterima sebagai menu makan besar keluarga.

Ayub mengklaim, Ayam Lodho Pak Yusuf saat ini memakai resep yang sama dengan ketika pertama buka.