Mengintip Sajian Spesial Santika Pandegiling Surabaya Untuk Menyambut Tahun Baru

TRIBUNMATARAMAN.COM | SURABAYA - Menyambut malam pergantian tahun, Hotel Santika Pandegiling Surabaya menggelar live cooking spesial dalam edisi Food Promotion bulan Desember 2024. 

Acara live cooking ini berlangsung di Kemangi Restaurant, Selasa (17/12/2024). 

Ada beberapa menu spesial yang mereka siapkan. 

Di antaranya tematik Sego Goreng Rolas yang terdiri dari Nasi Goreng Bakar Tuna, Nasi Goreng Rawon, Nasi Goreng Seafood, Nasi Goreng Uduk, dsb.

Demi Chef Hotel Santika Pandegiling Surabaya, Jerson Julius mendemokan pembuatan salah satu menu Sego Goreng Rolas, yakni Nasi Goreng Bakar Tuna. 

Nasi Goreng Bakar Tuna adalah hidangan nasi goreng yang dimasak dengan bumbu bawang putih dan bumbu merah serta suwiran tuna, lalu dibakar dengan bungkusan daun pisang untuk menciptakan aroma smoky yang khas.

Chef Julius menyebutkan, menu nasi goreng kali ini ada proses yang unik dalam langkah pembuatannya. 

"Awalnya, kami tumis bumbu bawang putih, dan bumbu merah pedas. Setelah itu, masukkan nasi putih dan aduk merata, tambahkan bumbu garam, merica, dan chicken powder sebagai penyedap," ujar Chef Julius sambil mendemonstrasikan menu Nasi Goreng Bakar Tuna, Selasa (17/12/2024)

Setelah nasi goreng tersebut matang, Chef Julius menambahkan suwiran tuna kukus lalu membungkusnya dengan daun pisang. 

Bungkusan daun pisang tersebut lalu dibakar di atas teflon untuk menambahkan wangi aroma smoky yang khas.

Setelah dibakar sampai wangi, nasi goreng lalu disajikan di atas piring dengan hiasan garnish dan kondimen krupuk.

"Untuk tastenya berasa pedas, gurih, dan ada manisnya sedikit, untuk taste asinnya sendiri berasal dari daging tuna yang sudah diolah tadi. Bisa juga request untuk diganti dengan ikan dori atau kakap, lalu untuk kondimennya bisa request krupuk," jelasnya.

Soal beverage, Hotel Santika Pandegiling juga menyuguhkan minuman yang banyak diminati oleh para tamu hotel seperti Wedang Rempah dan Red Velvet Latte.

Wedang Rempah adalah sajian dengan perpaduan aneka rempah seperti Jahe, Kayu Manis, Kapulaga, Serai, dan Gula Aren yang cocok dikonsumsi saat musim penghujan.

Urwaqidah Amaliyah, Captain Service Hotel Santika Pandegiling Surabaya memaparkan, Wedang Rempah ini disajikan sesuai dengan musim saat ini.