Cara Membuat Minyak Kelapa Sendiri, Bermanfaat Menurunkan Kolesterol dan Mencegah Diabetes

TRIBUNMATARAMAN.COM - Di tengah kelangkaan minyak sawit, Anda bisa membuat minyak kelapa untuk keperluan sehari-hari.

Minyak kelapa atau coconut oil dinilai lebih sehat dibandingkan minyak sawit karena kandungan asam laurat dan lemak jenuh yang tinggi.

Lemak jenuh dalam minyak kelapa disebut medium chain triglycerides (MCT) yang dapat digunakan oleh hati untuk menghasilkan energi.

Baca juga: Miris, Minyak Goreng Murah Sulit Ditemui di Pasaran, Namun Kini Banyak Jual di Medsos

Minyak kelapa mengandung 90 persen minyak jenuh sehingga bentuk atau strukturnya tetap stabil meski dipanaskan.

Berbeda dengan minyak tidak jenuh, minyak kelapa tidak menghasilkan radikal bebas yang berbahaya jika terkena suhu panas.

Meski lebih sehat dibandingkan minyak sawit, mengonsumsi minyak kelapa hanya disarankan sebanyak 2 sendok makan saja setiap harinya.

Adapun jika Anda sedang mengonsumsi obat-obatan, ada baiknya untuk berkonsultasi terlebih dahulu dengan dokter.

Langsung saja, berikut 3 cara membuat minyak kelapa sendiri menggunakan metode fermentasi, metode pemanasan, dan metode penyaringan dilansir dari Kompas.com.

Metode Fermentasi

Metode fermentasi cocok dilakukan jika Anda ingin membuat minyak kelapa dalam jumlah sedikit. 

Caranya pun mudah, berikut langkah-langkahnya

1. Siapkan bahan dengan memilih kelapa yang berkualitas baik, matang, segar.
2. Kupas kelapa lalu ambil dagingnya dan bersihkan sampai bersih.
3. Parut dan campurlah dengan air matang. Lalu peras parutan tersebut.
4. Tuangkan air perasan kelapa parut tersebut ke botol atau wadah.
5. Diamkan dan simpan selama 24 jam di ruangan bersuhu 32 derajat celcius.
6. Proses ini akan membuat air dan minyak terpisah.
7. Ketika air sudah terpisah dengan minyak, segera saring.
8. Nanti hanya tersisa minyak kelapa yang berwarna putih pucat.

Baca juga: Minyak Goreng Langka, Pelaku UMKM di Madiun Terpaksa Berhenti Produksi

Metode Pemanasan

Proses ini membutuhkan waktu yang lebih singkat dibanding dengan fermentasi.

Oleh karena itu, metode ini bisa dipakai untuk produksi yang jumlah besar.

Berikut ini cara membuat minyak kelapa sendiri dengan metode pemanasan:

1. Siapkan buah kelapa lalu dikupas. Ambil dagingnya.
2. Parutlah daging kelapa dengan parutan. Hasil parutan lalu dicampur dengan air matang.
3. Sesudahnya peras dan saring hingga menghasilkan santan.
4. Tuangkan air santan tersebut ke penggorengan.
5. Goreng dengan nyala api yang kecil. Aduk santan secara perlahan-lahan terus-menerus.
6. Proses ini akan membuat santan menguap dan menyisakan minyak dan ampasnya.
7. Ambil botol atau wadah, lalu tuangkan minyak kelapa yang sudah jadi di sana.

Metode Penyaringan

Masih ada cara membuat minyak kelapa sendiri yang lain. 

Cara ini tidak begitu susah, namun membutuhkan waktu yang lumayan lama, yakni 24 jam.

Berikut cara membuat minyak kelapa sendiri dengan proses penyaringan:

1. Ambil kelapa yang sudah tua lalu kupas. Potong dagingnya kecil-kecil.
2. Haluskan dengan blender dan tambahkan air matang seperlunya.
3. Saringlah hasil blender hingga menghasilkan santan. Tambahkan air jika diperlukan.
4. Lakukanlah berulang-ulang supaya santan yang dihasilkan banyak.
5. Masukkan santan ke dalam wadah toples.
6. Masukkan ke dalam toples dan diamkan selama 24 jam supaya santan dan minyak kelapa terpisah.
7. Disarankan untuk menyimpannya di lemari pendingin atau di ruangan dingin supaya dadih cepat terbentuk.
8. Buang dadih tersebut dan dapatkan minyak kelapa murni yang tertinggal di dalam toples atau wadah.

Melansir sejumlah artikel kesehatan, minyak kelapa memiliki sejumlah manfaat baik bagi tubuh, beberapa di antaranya yakni menurunkan kolesterol dan mencegah diabetes.

Beberapa penelitian menyebutkan bahwa minyak kelapa dapat menaikkan kadar kolesterol baik (HDL) dan menurunkan kolesterol jahat (LDL) di dalam tubuh.

Sedangkan bagi penderita diabetes, minyak kelapa mampu mengatur kadar gula darah dan memperbaiki resistensi insulin.

Kendati demikian, ada baiknya tidak mengonsumsi minyak kelapa secara berlebihan dan berkonsultasi terlebih dahulu dengan dokter jika Anda memiliki riwayat penyakit tertentu.

Baca juga: Miris, Minyak Goreng Murah Sulit Ditemui di Pasaran, Namun Kini Banyak Jual di Medsos