TRIBUNMATARAMAN.COM - Kabupaten Nganjuk, Jawa Timur menjadi salah satu wilayah pemasok bawang merah terbesar di Indonesia.

Tak hanya itu, Nganjuk bahkan menjadi salah satu daerah fokus pemerintah untuk menyerap bawang merah dan menjadi stok pemerintah tiap tahunnya bersama dengan Brebes, Bima, dan Solok.

Bawang merah sendiri menjadi salah satu bumbu masakan yang cukup wajib di setiap hidangan nusantara.

Bawang merah memberikan aroma dan cita rasa khas bagi masakan.

Selain memberikan rasa dan aroma, bawang merah juga memiliki segudang nutrisi dan manfaat bagi siapapun yang mengonsumsinya.

Berikut sejumlah manfaat bawang merah dilansir dari Kompas.com.

Baca juga: Manfaat Ikan Tongkol yang Kaya Vitamin & Mineral, Ini Rekomendasi Olahan Khas Trenggalek

1.  Menyehatkan tulang

Menurut Departemen Pertanian AS (USDA), satu bawang merah mengandung 25,3 mg kalsium.

Kalsium merupakan kandungan yang bagus untuk tulang.

Menambahkan sayuran ini ke salad dapat membangun kesehatan tulang yang lebih baik.

2. Meningkatkan Kesehatan Jantung

Bawang adalah panganan yang kaya akan flavonoid dan tiosulfinat.

Flavonoid dalam bawang membantu mengurangi kolesterol jahat dalam tubuh Sementara itu, tiosulfinat diketahui menjaga konsistensi darah.

Karena ini, risiko serangan jantung dan stroke dapat berkurang secara signifikan jika Sebuah laporan oleh Cambridge University Press, sebagaimana terdapat dalam artikel di juga mengatakan bahwa flavonoid yang ada dalam bawang merah membantu menurunkan kadar LDL atau kolesterol jahat.

3. Buat Kulit Bercahaya

Bawang merah mengandung vitamin A, C, dan K.

Ketiga vitamin ini bagus untuk kulit supaya terlihat bercahaya.

Vitamin ini tidak hanya membantu menghilangkan pigmentasi di kulit wajah dan tubuh, tetapi juga melindungi kamu dari sinar UV yang berbahaya.

4. Meningkatkan Pengelihatan

Bawang juga bagus untuk membuat mata menjadi lebih sehat.

Selenium dalam bawang membantu dalam produksi vitamin E, yang pada gilirannya mencegah masalah mata yang menyakitkan ini.

Bahkan, obat tetes mata alami juga mengandung ekstrak sari bawang merah.

5. Menyehatkan Mulut

Banyak dari kita menghindari makan bawang karena bau mulut yang ditimbulkannya.

Akan tetapi bawang justru bagus untuk kebersihan mulut.

Tentu hal ini tak disangka-sangka Kawan Puan, bukan? Dengan kandungan vitamin C, mulutmu pun bisa menjadi sehat dan bersih.

Jadi cukup kupas, makan, dan ulangi untuk mendapatkan kebaikan bawang

Sementara itu di Kabupaten Nganjuk, wilayah penghasil bawang merah di antaranya, Kecamatan Sukomoro ke Barat meliputi Kecamatan Gondang, Kecamatan Rejoso, Kecamatan Bagor, dan Kecamatan Wilangan.

Tak jarang banyak dijumpai orang menanam, memanen, menjemur, atau memperjualbelikan bawang merah di daerah tersebut.

Bila mengunjungi Nganjuk atau bermaksud membeli bawang merah, pasar Sukomoro dapat menjadi pilihan utama, selain tentunya dengan berinteraksi langsung dengan petani lokal.

Berikut resep olahan bawang merah yang mudah dan enak.

Sambal Bajak

Bahan:
5 buah cabai merah besar
6 buah cabai merah keriting
8 buah cabai rawit merah
6 butir bawang merah
2 sendok teh terasi, goreng
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
3/4 sendok teh garam
1 1/4 sendok teh gula merah
1 sendok makan air asam dari 1 sendok teh asam jawa yang dilarutkan bersama 2 sendok makan air
5 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Sambal Bajak:

1. Haluskan cabai merah besar, cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, dan terasi.

2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, daun salam, lengkuas, serai, garam, dan gula merah sampai harum.

3. Tambahkan air asam. Masak sampai matang.

Telur Ceplok Cabai Bawang Enak

Bahan:
7 butir telur ayam, ceplok satu per satu
2 siung bawang putih, iris tipis
4 butir bawang merah, iris bulat
2 buah cabai merah keriting, iris serong
2 buah cabai hijau besar, iris serong
3 buah cabai rawit merah, iris halus
1 sendok teh ebi, rendam air hangat
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 buah tomat, potong-potong
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
250 ml air
1 batang daun bawang, iris serong
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Cara Membuat Telur Ceplok Cabai Bawang:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, cabai hijau, cabai rawit, ebi, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.

2. Bubuhi garam dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih.

3. Tambahkan telur ceplok. Aduk rata. Masak hingga kuah mengental.

4. Menjelang diangkat, tambahkan irisan daun bawang. Aduk menyebar.